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Kiwi - benefícios, propriedades, utilizações e contra-indicações

Por Elena Maria CitoPostado em Postado em guias

É por vezes considerado um fruto exótico, mas a Itália é um dos principais produtores mundiais de kiwi Um fruto cuja época começa em novembro e termina em maio, enquanto os outros meses do ano são os da Nova Zelândia. O kiwi é rico em vitamina C É também capaz de proteger contra os sintomas respiratórios da asma, possui polifenóis que, juntamente com o potássio, contribuem para a segurança do sistema cardiovascular, previne a obstipação e a hipertensão, e é fornecido com antioxidantes capazes de neutralizar os radicais livres, capazes de danificar as células e de desenvolver certos cancros.

KIWI

Originário da China, o kiwi tem mais de 700 anos O fruto era muito apreciado pelos imperadores, mas a planta era também utilizada para fins decorativos. Na Europa, começou a ser cultivada em meados do século XIX, graças a Robert Fortune. Enquanto na Nova Zelândia, as plantas Actinidia, que é o nome do género, foram introduzidas por Isabel Fraser no início de 1900′. Foi mais tarde o viveirista Hayward Wright que obteve sementes daE foram os neozelandeses que lhes deram o nome de kiwis.

Atualmente, existem mais de 60 espécies diferentes: desde o clássico kiwi verde à variedade amarelo-ouro, passando pela variedade bicolor, amarela e vermelha, até ao kiwi vermelho, para citar apenas algumas das mais famosas.

PROPRIEDADES NUTRICIONAIS DO KIWI

100 gramas de kiwi contêm 44 calorias, mas também proteínas, fibras, hidratos de carbono e vitaminas.

Eis as quantidades por 100 gramas de fruta, de acordo com o sítio Web do Centro Hospitalar Humanitas :

  • 77% de hidratos de carbono
  • 12% de lípidos
  • 11% de proteínas
  • 1,2 g de proteína
  • 2,2 g de fibra
  • 85 mg de vitamina C
  • 0,4 mg de niacina
  • 0,05 mg de riboflavina
  • 0,02 mg de tiamina
  • ácido fólico

BENEFÍCIOS DO KIWI

Os benefícios dos kiwis são numerosos, aqui estão alguns dos principais:

  • ajudam a neutralizar os radicais livres graças aos antioxidantes que contêm;
  • os polifenóis, o potássio e a vitamina C ajudam a proteger a saúde cardiovascular;
  • manter o mau colesterol sob controlo;
  • têm propriedades digestivas, um baixo índice glicémico e um baixo teor calórico;
  • ajudam a combater a obstipação devido às suas propriedades laxantes.
  • previnem a osteoporose graças ao seu bom teor de vitamina K
  • manter o equilíbrio do microbiota intestinal, graças aos probióticos em que são ricos
  • graças ao potássio (215 miligramas por kiwi), estes frutos ajudam a regular a tensão arterial
  • proteger a saúde do coração, uma vez que, para além da vitamina C e B2, o kiwi é um dos poucos frutos frescos que também contém vitamina E

O KIWI PARA DEIXAR DE FUMAR

Os fumadores têm mais necessidade de vitamina C Os kiwis, deste ponto de vista, são excelentes para incorporar na dieta diária, porque, como já dissemos, são particularmente ricos.

Kiwi

QUANTOS KIWIS PODEMOS COMER POR DIA?

A menos que existam doenças específicas, a quantidade média diária recomendada é de 2 kiwis . apenas o suficiente para beneficiar das suas propriedades e da preciosa vitamina C. É preferível consumi-los crus, pois, quando cozinhados, a vitamina C tende a diminuir consideravelmente.

QUANDO É QUE OS KIWIS ESTÃO MADUROS?

Para saber se o kiwi está maduro, basta apalpá-lo na sua pele aveludada e medir a sua firmeza. Se a polpa ainda estiver túrgida, mas se mexer ligeiramente e o dedo penetrar no fruto, então o kiwi pode ser consumido. Se, pelo contrário, estiver duro, então é melhor deixar o fruto (não no frigorífico) ainda verde. Caso contrário, corre o risco de comer um fruto azedo e, portanto, intragável.difícil de digerir.

UTILIZAÇÃO DO KIWI NA CULINÁRIA

O utilizações do kiwi na cozinha são muitas, excelentes como ingrediente de saborosas saladas de fruta, ideais para fazer compotas e batidos, estes últimos úteis contra as infecções, reduzindo o colesterol, purificando o fígado e os intestinos, para não falar de bolos, mousses, parfaits, muffins, panquecas.

COMO SE DESCASCA O KIWI?

Descascar kiwis é muito simples: basta munir-se de uma faca afiada, colocar o fruto na vertical e cortar a casca com a mão sem apoio, começando por uma das extremidades. Continue a descascar no sentido dos ponteiros do relógio até a casca ser completamente removida.

CONTRA-INDICAÇÕES DO KIWI

Não existem razões especiais para não comer o kiwi que, aliás, estão disponíveis durante todo o ano. De novembro a maio existem os fabricados em Itália, de junho a outubro em todo o lado existem kiwis importados. As contra-indicações dizem respeito a duas circunstâncias específicas. No interior do kiwi existem oxalatos que, se ingeridos em excesso, podem levar à formação de cálculos renais. Finalmente, o kiwi é contraindicado para quem temalergia ao látex e para pessoas que tomam medicamentos contra a tensão arterial elevada, antiplaquetários e anticoagulantes.

KIWI IMPORTADO

Em Itália existem mais de 26 mil hectares cultivados com kiwis, de excelente qualidade, e tornámo-nos assim o primeiro produtor mundial deste precioso fruto. Mas, em termos económicos, desperdiçamo-lo, pois os consumidores italianos, em parte devido a erros na cadeia alimentar, preferem muitas vezes comprar kiwis estrangeiros, provenientes da China, da Nova Zelândia e do Chile.Qualidade inferior à nossa e mais cara no retalho.

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