- RECEITA DE TARTE SALGADA COM CHICÓRIA
- RECEITA DE BOLO RÚSTICO COM CHICÓRIA
- TARTE SALGADA COM CHICÓRIA E FIAMBRE
tempo de cozedura: 40 minutos
Dificuldade: baixo
RECEITA DE TARTE SALGADA COM CHICÓRIA
Já vimos como preparar em casa a parmegiana de beringela e a tarte salgada de friggitelli. Hoje apresentamos a Não desperdice" uma tarte saborosa uma receita muito saborosa e consciente dos resíduos: permite recuperar as partes dos legumes que não são habitualmente utilizadas, como as folhas exteriores e a sua água de cozedura, mas também os alimentos perto da data de validade, esquecidos no frigorífico.
Especificamente, para a realização deste projeto especial tarte salgada utilizámos chicória : a água de cozedura é congelada e utilizada como caldo de legumes para enriquecer sopas e risottos.
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RECEITA DE BOLO RÚSTICO COM CHICÓRIA
Quanto à massa folhada, que tal prepará-la em casa seguindo a nossa receita? Para o queijo, opte por brie e scamorza fumada. Acrescente algumas fatias de fiambre cozido e o resultado será um prato único muito saboroso A tarte salgada de chicória também é perfeita como aperitivo.
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TARTE SALGADA COM CHICÓRIA E FIAMBRE
Mas vamos ver juntos, passo a passo, como proceder para a preparação desta iguaria: as doses não são indicadas nos ingredientes, pois tudo depende dos alimentos de que se dispõe.
INGREDIENTES (para 4 pessoas)
- 1 pacote de massa folhada
- Scamorza fumada
- Queijo Brie
- Chicória cozida
- Fiambre cozido
- 2 ovos
- Sal rosa a gosto
- 1 colher de chá de manjerona seca
PREPARAÇÃO
- Lavar bem as folhas de chicória.
- Coza-os em água a ferver ligeiramente salgada até ficarem tenros. Escorra-os com uma escumadeira e guarde a água da cozedura, que pode utilizar imediatamente ou congelar para utilizar mais tarde.
- Prepare os ingredientes que sobraram para serem utilizados, cortando em cubos o fiambre cozido, cortando todo o queijo brie e metade do queijo scamorza fumado disponível e cortando o resto do scamorza.
- Esprema a chicória depois de bem escorrida e corte-a em pedaços pequenos.
- Forrar um tabuleiro de forno com a massa folhada e o papel vegetal.
- Parta os ovos para uma tigela e tempere com sal rosa. Adicione também a manjerona.
- Bata com os dentes de um garfo e depois junte a chicória picada.
- Misture bem e adicione o resto dos ingredientes.
- Juntar todos os ingredientes e misturá-los bem.
- Em seguida, deite toda a mistura resultante no tabuleiro, dispondo-a também ao longo dos bordos da massa e nivelando-a bem.
- Colocar as fatias de queijo scamorza sobre a superfície, conforme desejado.
- Dobre as abas expostas da massa folhada para dentro e coloque-a no forno pré-aquecido a 200 graus.
- Leve ao forno durante 35 a 40 minutos ou até que a superfície do queijo scamorza esteja dourada e a massa folhada esteja bem folhada. Retire do forno e deixe repousar durante cerca de dez minutos.
- Por fim, transfira a tarte salgada "Não desperdice" para uma tábua de cortar madeira e sirva-a na mesa cortada em fatias.
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