- SAIS MINERAIS
- O QUE SÃO OS MINERAIS?
- PARA QUE SERVEM OS MINERAIS?
- ONDE SE ENCONTRAM OS MINERAIS
- O QUE É QUE PROVOCA UMA CARÊNCIA DE MINERAIS?
- ÁGUA E MINERAIS
- DESPORTO E MINERAIS
Se fizer uma pesquisa no Google utilizando a chave sal mineral mais de nove milhões de resultados aparecerão. Uma grande parte são propostas de suplementos No entanto, os sais minerais, com os seus benefícios essenciais, podem chegar diretamente ao nosso corpo, de forma natural, através dos alimentos e da água. para que servem e onde se encontram Aqui está tudo o que precisa de saber.
SAIS MINERAIS
Para que servem, o que são e o que causa a falta de minerais Explicamos isto em pormenor mais adiante, mas aqui dizemos simplesmente que são substâncias de natureza inorgânica fundamental para crianças E que desempenham um papel ativo em processos que são de grande importância para o nosso bem-estar. Todos os dias perdemos uma boa quantidade deles, que temos necessariamente de repor. E para isso, temos de cuidar da nossa alimentação da melhor forma possível.
LER: Proteínas: o que são e quais os alimentos que as contêm
O QUE SÃO OS MINERAIS?
Antes de mais, é necessário especificar como se enquadram em duas grandes categorias:
- Macroelementos (as quantidades de minerais pertencentes a esta categoria de que o organismo necessita são de cerca de gramas)
- Microelementos (as quantidades são de cerca de microgramas e miligramas)
Tendo dito esta premissa inicial, querer fazer um resumo por o que são minerais que se enquadram nos macro-elementos podem ser resumidos nesta lista:
- Futebol (as necessidades diárias de cálcio são de 800 mg, quantidade que aumenta durante a gravidez e a lactação)
- Fósforo (a dose diária recomendada é de 800 mg)
- Magnésio (a dose diária recomendada é de 300 mg)
- Sódio (as necessidades diárias de sódio situam-se entre 0,6 e 3,5 g)
- Potássio (o valor diário recomendado para as mulheres é de 2.320 mg, 3.016 mg para os homens)
- Cloro (os valores neste caso são variáveis e dependem da idade, aumentando de 0,18 g até aos 6 meses de idade para 1,8 g a partir dos 71 anos).
- Enxofre (não existe um valor real neste caso. Presume-se geralmente que 850 mg por dia são suficientes)
São da segunda categoria:
- Ferro
- Flúor
- Iodo
- Cobre
- Manganês
- Zinco
- Selénio
- Cromado
- Cobalto
- Molibdénio
- Silício
- Níquel
O cádmio, o vanádio e o boro também pertencem a esta categoria.
LER: Iodo: benefícios para a saúde. Protege a glândula tiroide e é uma panaceia para a pele e o cabelo
PARA QUE SERVEM OS MINERAIS?
A família a que pertencem é rica e variada. Cada um deles desempenha uma função importante. Alguns, por exemplo, asseguram o bom funcionamento de certas órgãos ou do enzimas outros são parte integrante dos ossos e dos dentes.
Como já referimos, são essenciais para o nosso bem-estar mas, ao contrário das proteínas, dos hidratos de carbono e das gorduras, não fornecem energia Fazem-no de forma direta e de forma indireta, participando nos processos que produzem aquilo que é essencial para que o nosso corpo se mantenha vivo.
Especificamente:
- O cálcio é uma parte constituinte de ossos e dentes Regula a coagulação sanguínea e a função muscular.
- O fósforo encontra-se, tal como o cálcio, nos ossos e nos dentes, mas também contribui para as transformações energéticas que têm lugar no interior das células.
- O magnésio é crucial na produção de energia e é indispensável para a bem-estar do sistema nervoso Contribui para a saúde dos ossos e serve também para assimilar bem nutrientes como as vitaminas.
- O sódio permite que o impulsos nervosos Permite também a absorção de nutrientes e líquidos pelas células.
- O potássio afecta a contração dos músculos Por fim, ajuda a regular o equilíbrio dos fluidos e dos minerais no interior e no exterior das células.
- O cloro é um componente do sucos gástricos e, tal como o sódio, regula o equilíbrio de fluidos e electrólitos do corpo.
- O enxofre é utilizado para construir proteínas e enzimas envolvidas nas muitas reacções que ocorrem no corpo, incluindo processo de respiração celular Como componente da queratina, ajuda o cabelo e as unhas a manterem-se fortes.
- Ferro transporta oxigénio e dióxido de carbono Quando há uma deficiência, ocorre anemia.
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ONDE SE ENCONTRAM OS MINERAIS
O nosso organismo não é capaz de os sintetizar por si próprio, pelo que tem de os introduzir através da fonte de alimentação Os sais minerais encontram-se na água e nos alimentos, pelo que são introduzidos através da alimentação. É essencial ingeri-los diariamente em doses suficientes para satisfazer as necessidades fisiológicas dos processos metabólicos de que fazem parte integrante.
Isto é feito através de um alimentação equilibrada e variada o que inclui uma hidratação adequada. Que alimentos são ricos em minerais Geralmente frutos secos, leguminosas (especialmente lentilhas e feijões), sementes, cogumelos, cereais integrais, peixe e marisco, mas também carne, leite e iogurte. Especificamente, podemos encontrar sais individuais nestes alimentos específicos.
FUTEBOL
O cálcio encontra-se principalmente no leite e nos seus derivados, mas também em alguns legumes de folha verde, como a couve, e é rico em leguminosas secas e em vários peixes.
FÓSFORO
O fósforo encontra-se em quase todos os alimentos, mas sobretudo nos cereais, nos ovos, nas carnes vermelhas e brancas, nas leguminosas, no leite e no queijo.
MAGNÉSIO
O magnésio encontra-se nos frutos secos, nos cereais integrais, no grão-de-bico e nos legumes como as cenouras, os espargos e as beringelas. A fruta fresca contém menos magnésio, mas as bananas, os figos, os pêssegos e os abacates são excepções.
SÓDIO
A maior fonte de sódio é o sal de mesa e, claro, todos os alimentos que são saborosos para o paladar, a começar pelos enchidos, charcutaria e queijo.
POTÁSSIO
O potássio também está presente em todos os alimentos, especialmente nos pouco processados. Os processos a que os alimentos são sujeitos podem provocar uma diminuição do potássio. Dê preferência às frutas, legumes e leguminosas, bem como aos vegetais de folha verde e aos frutos secos.
CLORO
Para além do sal de mesa comum, o cloro encontra-se nas algas, no centeio, no tomate, na alface, no aipo e nas azeitonas, mas também nas carnes frias, nos queijos e nos alimentos curados, bem como em todos os alimentos conservados em sal.
FERRO
Ferro: este mineral encontra-se principalmente, mas não só, no fígado, na carne e no peixe. Também está presente em muitos alimentos vegetais como as leguminosas, os frutos secos e os cereais integrais. No entanto, a forma encontrada nos alimentos de origem animal é mais facilmente assimilável. Neste último caso, é preferível combiná-lo com vitamina C para facilitar a assimilação.
Os sais minerais também se encontram em suplementos Se se pergunta se é quando os tomar aconselhamos que procure o conselho do seu médico, que é o único que o pode aconselhar melhor e preservar a sua saúde.
O QUE É QUE PROVOCA UMA CARÊNCIA DE MINERAIS?
Grande parte dos sais minerais perde-se com a transpiração Não é por acaso, portanto, que durante o verão muitas pessoas precisam de tomar suplementos específicos para os repor. Seguir uma dieta saudável e variada é geralmente a melhor forma de satisfazer as suas necessidades. No entanto, alguns deles, em determinadas condições ou em alturas específicas - como a gravidez - sãopodem ocorrer deficiências.
Entre os sintomas ligado ao deficiência mineral incluir lassidão, cansaço, dificuldade de concentração Em caso de deficiência de potássio, as cãibras e a hipertensão são bastante frequentes. A deficiência de sódio pode ser responsável por náuseas e vómitos.
A carência de ferro provoca um enfraquecimento geral do organismo, diminui o sistema imunitário e afecta a saúde e o crescimento do cabelo e das unhas. A carência de fósforo é bastante rara, mas, quando presente, pode provocar raquitismo nas crianças e osteopatia metabólica (osteomalácia) nos adultos.
ÁGUA E MINERAIS
Como já referimos, os sais são assimilados através da água e dos alimentos. Ao fluir no subsolo, a água recolhe os sais minerais presentes nas rochas. Com base no tipo de minerais presentes (designados por "resíduos fixos"), a água é classificada em
- águas minimamente mineralizadas
- águas oligominerais são os mais comuns e têm um teor de minerais não superior a 500 miligramas por litro
- águas minerais (neste caso, o teor de sal situa-se entre 500 e 1000 miligramas por litro).
- águas ricas em minerais com um resíduo fixo superior a 1500 miligramas por litro
É importante saber que, ao contrário das vitaminas, os sais minerais não se perdem durante a cozedura e não se deterioram nem se alteram. No máximo, podem dissolver-se na água em que foram cozinhados os alimentos que os contêm. Não acontece nada de irreparável, pois podem ser recuperados.
DESPORTO E MINERAIS
A relação entre desporto e minerais Sabemos que uma parte destes últimos se perde através do suor, que é abundante durante a atividade física. Por conseguinte, quem pratica desporto tem necessariamente de os repor. Nunca como agora a suplementação de minerais foi tão importante. É por isso que os desportistas recorrem frequentemente a bebidas repositoras de sal, as chamadas produtos isotónicos ou hipotónico.
Le bebidas isotónicas contêm as quantidades certas de sais, de modo a equilibrar os fluidos. Mas estes produtos podem ser considerados um complemento, não devem substituir a água, que deve ser bebida adequadamente ao longo do dia. Prefira águas minerais que não sejam "light".
DICAS ÚTEIS PARA UMA ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL
- Nutrição adequada para desportistas: quando e o que comer e muitas dicas úteis
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