• RECEITAS PARA RISOTO DE SOBRAS
• COMO REUTILIZAR AS SOBRAS DE RISOTO
• SUPPLÌ COM RESTOS DE RISOTTO
• RESTOS DE RISOTO

É um prato muito apreciado, sobretudo nas regiões do Norte, mas é também um dos pratos mais desperdiçados: estamos a falar do risoto É sempre preparado em doses abundantes, e pontualmente sobra. A partir daí, a transição para o caixote do lixo é muito curta. Puro desperdício. Também porque é preciso muito pouco para utilizar o restos de risoto e transformá-lo num novo prato, talvez mais saboroso do que o anterior.

RECEITAS PARA RISOTO DE SOBRAS

Alguns ovos, um pouco de mozzarella, um pouco de farinha - ingredientes que nunca faltam na despensa - e em pouco tempo terá pratos deliciosos que farão toda a família lamber os beiços. Aqui estão três ideias baratas e saborosas.

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COMO REUTILIZAR AS SOBRAS DE RISOTO

Com esta primeira receita, qualquer tipo de risoto (carne, peixe ou legumes) serve. A preparação é extremamente simples e rápida.

1. Adicione o mesmo volume de ovos batidos ao risoto que sobrou e temperar com sal e pimenta.
2. Amalgamar Se preferir, em vez de uma única omelete, pode fazer mini porções como se fossem almôndegas: ficarão ainda mais estaladiças, para serem apreciadas como se fossem croquetes, também perfeitas para um buffet.

SUPPLÌ COM RESTOS DE RISOTTO

Segunda receita: para dois gramas de sobras de risotto são necessários dois ovos inteiros, um mozzarella, um pouco de farinha, pão ralado e óleo para fritar (a gosto).

1. Tomar um pouco de arroz (pode ser branco, de tomate ou mesmo temperado) e esmague-o na palma da mão. No centro do supplì coloque um pouco de mozzarella e faça uma pequena bola com as mãos.
2. Continuar Continuar com este procedimento até que o risoto restante esteja completamente pronto. Depois de obter os supplì com mozzarella, mergulhe-os na farinha, depois nos ovos batidos e, por fim, no pão ralado .
3. Cozinhá-los depois em óleo quente e, antes de os provar, deixá-los sobre papel absorvente para perder o excesso de gordura.

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RESTOS DE RISOTO

Por fim, do risotto de restos de comida ao arroz al salto, outra receita de evitar o desperdício na cozinha .

1. Aquecido Uma frigideira antiaderente e untada com um pouco de óleo ou, em alternativa, com uma noz de manteiga.
2. Despejar os restos de risoto (branco ou temperado) na frigideira e mexa durante alguns minutos.
3. Nesta altura, triturar o arroz de modo a formar uma camada firme de cerca de 2-3 cm e cozinhar durante cerca de 10 minutos .
4. Virar o arroz, dourando-o de ambos os lados.
5. Servir risotto al salto au naturel ou acompanhado de um molho como o ragù.

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