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Receitas com cidra: todas as melhores

Por Elena Maria CitoPostado em Postado em guias

O QUE FAZER COM O CEDRO

Comece pelo sumo, como qualquer citrino (laranjas, limões, tangerinas): o cedro Bebida de forma tão natural, com o seu sabor fresco e intenso, é um excelente produto natural para combater a colite, o inchaço do estômago e a hipertensão. Mas, em geral, a cidreira, ao contrário do limão, é bastante subvalorizada na cozinha, o que é um erro e um desperdício, pois as suas utilizações possíveis são realmente diversas e todas muito agradáveis: desde xarope em licor através do creme .

De origem asiática, mas também sempre cultivada em Itália, a cidra é um citrino de polpa branca e doce, cuja casca é muito utilizada: cristalizada, é excelente para a preparação de sobremesas e para a decoração de muitos pratos diferentes.

LER TAMBÉM: A cidra, as suas propriedades e benefícios para a saúde, e três receitas deliciosas para a saborear em saladas

RECEITA DE XAROPE DE CIDRA PARA PANQUECAS

Lo xarope de cedro Se pensar no custo elevado do xarope de ácer biológico, vale a pena experimentar.

INGREDIENTES

  • 6 cedros
  • 600 g de açúcar
  • 200 g de água

PREPARAÇÃO

  1. Lave a casca dos citrinos e corte-a finamente. Tente cortar apenas a casca Esprema o sumo dos citrinos.
  2. Preparar um xarope com a água e o açúcar, junte o sumo espremido dos citrinos e, logo que esteja misturado, retire do lume.
  3. Tomar uma peneira de malha fina e cobrir com um gaze de algodão Colocar um recipiente debaixo do coador e deitar nele as cascas de cidreira.
  4. Deite o xarope por cima e deixe-o filtrar e arrefecer. O xarope estará pronto para ser armazenado num frasco de vidro .

RECEITA DE LICOR DE CIDRA

O licor de cidra é ótimo para terminar as refeições em companhia. Vejamos como prepará-lo.

INGREDIENTES

  • 1 litro de álcool puro
  • 800 g de açúcar
  • 1 litro de água

PREPARAÇÃO

  1. Pegar em quatro citrinos e com um ralador No final, retira-se apenas o verde da casca, que se deita numa pequena garrafa à qual se adicionam 200 g de álcool.
  2. Fechar bem o frasco: agitar de manhã e à noite durante 15 dias .
  3. Coe tudo através de uma peneira e coloque-o numa garrafa grande. Numa panela, deite 1 l de água e 800 g de açúcar . lume brando durante 15 minutos i.
  4. Em seguida, deixe arrefecer e coe. Deite este xarope na garrafa, adicionando mais 200 g de álcool e deixá-lo descansar durante 5 ou 6 dias .
  5. Coe tudo e coloque num recipiente garrafa elegante o licor perfumado, para ser servido bem fresco.

RECEITA DE CREME DE CIDREIRA

Vamos agora ver como preparar um delicioso creme de cedro :

INGREDIENTES

  • 8 cedros
  • 2,5 litros de leite fresco
  • 1 litro de álcool
  • 2 kg de açúcar

PREPARAÇÃO

  1. Colocar o cascas de cedro maceração em álcool durante cerca de 4 dias .
  2. Ferver o leite três vezes Coe e junte o açúcar, mexendo bem.
  3. Junte tudo enquanto mexe.
  4. Colocar no frigorífico ou no congelador e servir frio.

RECEITA DE CIDRA CRISTALIZADA

O cidra cristalizada é amplamente utilizado em muitas receitas tradicionais, como o panetone e a pastiera napolitana. Eis o modo de preparação.

INGREDIENTES

  • Cidra desidratada
  • açúcar

PREPARAÇÃO

  1. Desidratado casca de cedro no forno.
  2. Coloque as cascas num tacho cortadas em pedaços pequenos ou em tiras finas, adicione açúcar e água a gosto.
  3. Deixar ferver e arrefecer.

RECEITA DE MARMELADA DE CIDRA

La marmelada de cidra pode ser utilizado na cozinha de muitas maneiras: excelente em tartes clássicas ou saboroso para acompanhar um tábua de queijos .

INGREDIENTES

  • Citrinos frescos
  • Açúcar

PREPARAÇÃO

  1. Lave os citrinos, descasque-os, leve a casca a ferver, retire a água, junte a polpa de citrinos e o açúcar.
  2. Cozer durante cerca de 2 horas a 100°C.

(As receitas de cidra são retiradas da Consórcio do cedro da Calábria )

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Receita Nome da receita Receitas com cidreira Autor Nonsprecare Publicado em 2017-11-04 Tempo de preparação 10M Tempo de cozedura 10M Tempo total 20M Classificação 3.5 Com base em 3 Comentário(s)
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