- QUANTA ÁGUA É NECESSÁRIA PARA PRODUZIR CARNE
- CONSUMO DE ÁGUA PARA PRODUZIR CARNE EM ITÁLIA
- QUANTA ÁGUA É NECESSÁRIA PARA PRODUZIR UM QUILO DE CARNE?
- QUANTA ÁGUA É NECESSÁRIA PARA FAZER UM HAMBÚRGUER?
- ÁGUA PARA PRODUZIR CARNE
80-90% dos recursos hídricos utilizados fazem parte do ciclo natural da água e são devolvidos ao ambiente sob a forma de água da chuva. sustentabilidade da produção de carne No que diz respeito ao primeiro aspeto, o sector pecuário mundial, incluindo a produção de carne, produtos lácteos e ovos, é responsável por cerca de 14,5 por cento de todas as emissões. No que diz respeito à pegada hídrica, deve considerar-se que a pegada hídrica é dada pela soma de três contribuições parcialmente reais e parcialmente virtuais: a água de evapotranspiração utilizada pelas plantas para viver ( água verde ), a água efetivamente utilizada pelos processos de produção ou para irrigar os campos ( água azul ) e a água virtualmente necessária para diluir e purificar os esgotos ( água cinzenta ).
QUANTA ÁGUA É NECESSÁRIA PARA PRODUZIR CARNE
Para os produtos agro-alimentares, a componente "água verde" é de longe a mais significativa das três, representando quase todo o impacto.
É claro que nem todos os tipos de carne têm o mesmo consumo de água e que a pegada hídrica varia, e muito, por exemplo, entre a carne de vaca e a de frango.
A nível global todo o sector da carne (bovinos, aves de capoeira e suínos) utiliza 80-90% de recursos hídricos que fazem parte do ciclo natural da água e são devolvidos ao ambiente sob a forma de água da chuva Apenas 10-20% da água necessária para produzir 1 kg de carne é efetivamente consumida.
CONSUMO DE ÁGUA PARA PRODUZIR CARNE EM ITÁLIA
O pegada hídrica da produção de carne de bovino em Itália é de 11.500 litros de água para produzir 1 kg de carne (menos 25% do que a média mundial de 15,415), e apenas 13% (1.495 l) deste é efetivamente "consumido Os restantes 87% são, por conseguinte, "água verde", ou seja, água da chuva utilizada no cultivo de matérias-primas para a alimentação animal.
QUANTA ÁGUA É NECESSÁRIA PARA PRODUZIR UM QUILO DE CARNE?
Considerando a quantidade recomendada de carne de bovino numa dieta equilibrada (2 porções de 70 - 100 g por semana), parece que comer carne na quantidade certa não aumenta significativamente o impacto ambiental, resultando num consumo real de cerca de 300 litros de água por semana Dependendo do tipo de carne, o consumo de água varia muito: enquanto são necessários 15,415 litros para fazer um quilo de carne de vaca, são necessários 6.000 litros para um quilo de carne de porco e 4.300 litros para um quilo de carne de frango.
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QUANTA ÁGUA É NECESSÁRIA PARA FAZER UM HAMBÚRGUER?
O tipo de carne com menor consumo de água é o hambúrguer . Para um corte de cem gramas, são suficientes 180 litros de água. Uma percentagem muito baixa, se a compararmos com os números dos substitutos vegetais. Não esqueçamos que um hambúrguer de soja de 150 gramas, também de acordo com os cálculos da Water Footprint Network, tem um consumo de água de 160 litros.
ÁGUA PARA PRODUZIR CARNE
As razões para o menor volume de água utilizado na produção italiana residem no sistema pecuário nacional, que, baseando-se numa combinação de pecuária extensiva e intensiva, permite uma boa eficiência em termos de recursos utilizados por kg de carne produzida. Produção italiana de carne de bovino ocorrem principalmente nas zonas mais adequadas e com maior disponibilidade de água (por exemplo, ao longo do rio Pó e dos seus afluentes).
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