Tempo de preparação: 10 minutos
Tempo de cozedura: 10 minutos
Dificuldade: fácil
RECEITAS COM CASCA DE BERINGELA
As beringelas não são apenas protagonistas de muitas receitas deliciosas de verão, mas também contêm propriedades importantes para a saúde e o bem-estar do nosso organismo. São ricas em água, têm um bom teor de minerais e fibras, e possuem propriedades depurativas e diuréticas. Tudo isto com uma baixa ingestão de calorias, embora muito dependa também da forma como são preparadas.beringelas.
LER TAMBÉM: Os torrões de cenoura e de funcho não são desperdício, a receita de paté
A RECEITA DE PURÉ DE CASCA DE BERINGELA
Já vimos como cultivar beringelas na horta ou em vasos na varanda e como transformá-las numa saborosa parmigiana, hoje queremos revelar-lhe em vez disso uma receita perfeita para recuperar as cascas de beringela no caso de se ter dedicado a preparar uma receita utilizando apenas a polpa.
Eis uma receita típica turca que encontrámos no Internacional e permitir-lhe-á reutilizar as cascas de beringela para preparar um puré saboroso .
Ingredientes (para 4 pessoas)
- 1 kg de beringelas
- 3 cebolas vermelhas
- 3 dentes de alho esmagados
- 5 colheres de sopa de azeite
- 1 copo de água fria
- 1 colher de chá de gengibre
- 2 dentes de alho
- Sal (apenas o suficiente)
Preparação
- Corte a pele das beringelas para que fique alguma polpa e, em seguida, corte as cascas em tiras largas e regulares. Reserve também os talos.
- Descasque as cebolas e corte-as em seis partes.
- Escalde a cebola, a pele e os talos das beringelas em água com sal durante cerca de 5 minutos, depois escorra e passe por água fria.
- Coloque tudo num tacho e tempere com sal, pimenta e açúcar.
- Molhe com água fria, deite o azeite e junte os dentes e os alhos esmagados.
- Frite em lume brando durante cerca de 10 minutos, mexendo suavemente sem alourar. Desligue o lume quando os legumes estiverem cozidos mas ainda um pouco firmes.
- Sirva o puré frio numa salada com iogurte líquido temperado com alho e ervas aromáticas. Em alternativa, utilize o puré quente para temperar carne assada.
PURÉ: DUAS RECEITAS INDISPENSÁVEIS
- Puré de favas brancas, a antiga receita camponesa da Apúlia, que deve ser cozinhada até se transformar num creme (foto)
- Puré de legumes, um acompanhamento saudável e saboroso para preparar com a bimby
Nome da receita Receitas com cascas de beringela Autor Nonsprecare Publicado em 2023-06-29 Tempo de preparação 10M Tempo de cozedura 10M Tempo total 20M