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Proteínas vegetais: os alimentos que as têm em maior quantidade

Por Elena Maria CitoPostado em Postado em guias

ALIMENTOS RICOS EM PROTEÍNAS VEGETAIS

Nem todas as proteínas são iguais e não são apenas os alimentos derivados de animais que a contêm, os alimentos vegetais também são ricos nela, e se quisermos reduzir a nossa ingestão diária de proteínas animais, eis como podemos compensá-la de forma saudável. No entanto, é necessário estabelecer uma premissa importante: as proteínas animais são chamadas nobres porque contêm todos os aminoácidos essenciais ao nosso organismo, as proteínas vegetais são chamadas simplesFacilmente, no entanto, estes aminoácidos encontram-se numa alimentação variada e equilibrada.

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QUAIS OS ALIMENTOS QUE CONTÊM PROTEÍNAS VEGETAIS

Então aqui estão os legumes que contêm mais proteínas A título de comparação, consideremos que o queijo parmesão contém 33 g por 100 g de produto.

LEGUMES

As leguminosas são a fonte vegetal de proteínas mais rica da natureza. Basta combiná-las com cereais para obter todos os aminoácidos que faltam na carne. Eis a quantidade de proteínas que as leguminosas contêm por 100 g.

  • Grão-de-bico 19 g (também rico em fibras)
  • Feijões 12 g
  • Favas 20 g
  • Soja 37 gr
  • Ervilhas 22gr
  • Lentilhas 23gr

CEREAIS

Entre os cereais, contam-se os de espelta, os de trigo (pão e massa) e os de soja, que contêm em média 10 g de proteínas por 100 g. Combinando os cereais com as leguminosas, conseguimos obter todos os aminoácidos de que o nosso organismo necessita. O trigo mole é rico em fibras e não tem colesterol, enquanto o trigo duro possui também minerais e vitaminas.Os cereais que não podem faltar na mesa!

SEMENTES

As sementes mais ricas em proteínas são as sementes de chia, as sementes de cânhamo, as sementes de abóbora e as sementes de girassol. As sementes de chia podem ser compradas em lojas de produtos biológicos e nos grandes supermercados, são pretas e brancas e de tamanho muito pequeno. Em contacto com a água gelificam, razão pela qual são frequentemente utilizadas para engrossar sopas, cremes e pudins. As sementes de cânhamo contêm uma proteína de qualidade muito elevada,Por outro lado, as sementes de abóbora contêm 30 g de proteínas em 100 g de produto e as sementes de girassol 21 g em 100 g de produto.

ALGHE

As algas marinhas, como a spirulina, são uma importante fonte de proteínas, com 6 g de proteínas por cada 100 g de algas secas. Encontram-se sobretudo em lojas de produtos biológicos. Para além disso, as algas marinhas contêm aminoácidos essenciais, enzimas, gorduras polinsaturadas, oligoelementos, vitaminas e muito mais. Por isso, são realmente uma cura para tudo.Entre outras coisas, a spirulina é indicada para promover a saúde intestinal e combater os radicais livres.

TOFU, TEMPEH E SEITAN

São produtos derivados da soja, do feijão amarelo e do trigo, respetivamente, e são muito ricos em proteína vegetal, com 8/10 g por 100 g. O tofu, aliás, não tem colesterol e contém pouca gordura saturada. O tempeh, de origem indonésia, é semelhante ao tofu, mas mais saboroso. Enquanto o seitan é ideal para preparar saborosas receitas veganas, como ragu, ousaboroso caril de seitan, um prato delicioso.

FRUTAS SECAS

Os frutos secos são uma fonte muito rica de proteínas vegetais, especialmente os pinhões, e são também ricos em ferro. Eis os valores por 100 g de produto:

  • Pinhões 31 g
  • Amendoins 29 gr
  • Amêndoas 22 g
  • Pistácios 18 g
  • Cajus 15 g
  • Nozes 14 g
  • Avelãs 13 g

QUINOA

A quinoa é um alimento que parece um cereal, mas é derivada de uma planta da família dos espinafres, é cozinhada como o painço ou o cuscuz e é muito rica em proteínas vegetais com 14 g por 100. Os seus benefícios são inúmeros, de facto é também muito rica em ferro, contém 10 aminoácidos essenciais, bem como muitos minerais, fibras, ácidos gordos Ómega 3 e 6,portanto, adequado para celíacos.

VEGETAIS

Entre os legumes mais ricos em proteínas encontram-se os brócolos, as alcachofras, as couves, os espinafres, os pimentos, os espargos e as batatas. As propriedades benéficas de todos estes legumes são muitas, e é sabido que os legumes são essenciais para incluir na alimentação diária. E estes, em particular, são também úteis do ponto de vista proteico. Vamos apara que não faltem à mesa, alternando obviamente um com o outro para variar.

LEITE VEGETAL E IOGURTE

O leite vegetal e o iogurte também podem fornecer proteínas vegetais, sendo os mais ricos o leite de soja e o iogurte de soja. Este último pode ser facilmente preparado em casa, bastando adquirir 1 frasco de cerca de 125 ml de iogurte de soja natural e 1 litro de leite de soja sem açúcar. É também ideal para uma pausa ligeira, pois contém pouca gordura e muita fibra.

PARA MAIS: Leite vegetal, suas propriedades e benefícios para a saúde: qual é o melhor e como escolhê-lo

QUAIS OS ALIMENTOS QUE NÃO CONTÊM PROTEÍNAS

De acordo com uma circular ministerial de 2009, podem ser definidos como alimentos sem proteínas aqueles que não conter mais de 1 por cento do mesmo Os produtos muito bem rotulados inserem-se nesta categoria:

  • Pão
  • Biscoitos
  • Tostas
  • Doces
  • Massa
  • Farinhas

E mais uma vez:

  • Petiscos salgados
  • Leite
  • Molhos

Mas atenção a duas recomendações: estes não são alimentos que se possam consumir por conta própria, ou talvez apenas para seguir uma moda. É sempre necessária a indicação do médico especialista Em segundo lugar, os alimentos sem proteínas não devem ser comprados em todo o lado. É preferível, por segurança, comprá-los em farmácias ou lojas especializadas. E se optar pela via online, confie apenas em marcas conhecidas, certificadas e conhecidas do seu médico.

ALIMENTOS QUE NOS AJUDAM A MANTER-NOS SAUDÁVEIS:

  1. Benefícios da quinoa, as propriedades que fazem dela um super alimento e algumas receitas saborosas
  2. Propriedades e benefícios dos brócolos: protege os olhos e os ossos, purifica-nos e é rico em antioxidantes
  3. Kefir, propriedades e benefícios para a saúde. Um antibiótico natural feito de leite ou água açucarada
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