Para tirar o máximo partido das qualidades das beringelas, que são muitas, há uma receita imbatível: pizzas Uma receita simples que pode ser preparada em pouco tempo (cerca de meia hora) e enriquecida, por falar em alimentação saudável, com anchovas. Uma receita que pode ser servida como aperitivo ou como um prato ligeiro à noite. E pode utilizá-la para fazer com que as crianças comam legumes: pode ter a certeza de que elas não vão resistir a esta tentação.
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RECEITA DE PIZZETTE DE BERINGELA ASSADA
Mas vamos ver como preparar o pizzas de beringela sem desperdiçar nenhum ingrediente.
INGREDIENTES
- 2 beringelas alongadas
- 200 g de puré de tomate
- 80 g de queijo feta
- 3 colheres de sopa de óleo
- 1 ramo de manjericão
- 1 colher de chá de orégãos secos
- Sal e pimenta
PREPARAÇÃO
Misture a passata com os orégãos e a malagueta. Lave e descasque as beringelas, depois corte-as em rodelas com cerca de ½ cm de espessura. Pincele um tabuleiro com uma colher de sopa de óleo, disponha os discos numa única camada, salgue-os ligeiramente e leve-os ao forno a 190°. Vire-os pelo menos uma vez, para que fiquem dourados de ambos os lados.
Polvilhe-as com o tomate e o queijo feta esmigalhado e volte a colocá-las no forno durante cerca de 10 minutos. Adicione o manjericão, partido à mão, às pizzas, tempere com o restante azeite e sirva quente.
RECEITA DE PIZZETTE DE BERINGELA, ALGUMAS IDEIAS SABOROSAS :
Um conselho
Personalize as pizzas de beringela ao seu gosto com fiambre, anchovas, queijo. Depois de prontas, as pizzas conservam-se até dois dias: reaqueça-as no forno e verá como são boas.
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