Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozedura: 15 minutos
Dificuldade: fácil
RECEITA DE SEMIFREDDO DE CAFÉ
Uma excelente alternativa ao gelado durante o verão, o semifreddo de café Ideal para surpreender os amigos se estiver a planear um jantar em casa na companhia deles, o semifreddo de café é também perfeito como bolo de aniversário. Dependendo do seu gosto, enriqueça a receita com uma pitada de canela ou flocos de amêndoa e avelã para a tornar ainda mais saborosa e perfumada,não se esqueça de adicionar muitos grãos de café.
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SEMIFREDDO DE CAFÉ: RECEITA FÁCIL
Vamos ver juntos como preparar um delicioso semifreddo de café :
INGREDIENTES (para um semifreddo de 18 cm)
- 100 g de leite fresco
- 100 g de gema
- 300 g de natas batidas
- 100 g de açúcar refinado
- Café solúvel
INGREDIENTES (para o biscoito a congelar)
- 175 g de farinha de amêndoa finamente peneirada (pelo menos 2 vezes)
- 75 g de açúcar refinado
- 80 g de manteiga
- 25 g de açúcar invertido (xarope dourado, por exemplo)
- 125 g de claras de ovo
- Cacau em pó
PREPARAÇÃO
(Para o parfait de café)
Ferva o leite, certificando-se de que não se forma qualquer película à superfície, e dissolva nele o café solúvel. Entretanto, bata as gemas com o açúcar refinado, junte o leite previamente fervido e coza a mistura a 82°C. Quando estiver cozida, arrefeça na batedeira planetária e, assim que as natas estiverem espumosas, adicione as natas batidas com a ajuda de umespátula, com movimentos suaves de baixo para cima.
(Para a bolacha a congelar)
- Numa tigela, junte a farinha de amêndoa e o açúcar, depois o açúcar invertido. À parte, bata ligeiramente as claras em castelo: entretanto, derreta a manteiga em banho-maria. Quando estiver líquida, junte a manteiga à mistura de farinha de amêndoa, açúcar e açúcar invertido, trabalhando com um batedor até ficar homogénea.
- Adicione as claras batidas com uma espátula, trabalhando de baixo para cima para não desmontar a mistura. Espalhe a mistura resultante num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno a 160°C. O biscoito deve ficar dourado e seco.
- Com um cortador de massa, cortar um disco de 18 cm de diâmetro.
(Montagem do bolo)
Colocar o disco de bolacha no fundo de um círculo de 18 cm de diâmetro, com 4-5 cm de altura. Verter a mistura de semifrio de café e alisar a superfície, depois congelar. Desenformar e polvilhar com cacau em pó.
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Nome da receita Semifreddo de café Autor Nonsprecare Publicado em 2023-04-28 Tempo de preparação 30M Tempo de cozedura 15M Tempo total 45M Classificação 2 
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