• MEL DE ACÁCIA
• QUAL É O MELHOR MEL?
• DE ONDE VEM O MEL DE ACÁCIA
• VALORES NUTRICIONAIS E CALÓRICOS DO MEL DE ACÁCIA
• PROPRIEDADES E BENEFÍCIOS DO MEL DE ACÁCIA
• O MEL DE ACÁCIA AJUDA A PERDER PESO?
• UTILIZAÇÕES DO MEL DE ACÁCIA

A cor é sempre clara, a fragrância delicada, o sabor doce. mel de acácia Graças às suas características, o mel de acácia é muito utilizado, em primeiro lugar, como adoçante natural para bebidas e bolos, mas também para barrar pão e biscoitos.

MEL DE ACÁCIA

O mel de acácia é produzido a partir do néctar das flores da planta da acácia, também conhecida por Robinia, muito difundida em várias regiões italianas. mel monofloral porque provém exclusivamente do néctar das flores da acácia e não de flores diferentes, como acontece normalmente com outros tipos.

Uma vez que não se deve misturar diferentes flores, a sua produção requer cuidados especiais e só se pode falar de mel de acácia se as colmeias estiverem situadas numa zona de poucos quilómetros, onde há uma prevalência de Robinia.

Quanto às suas características, tem uma cor muito clara, é líquido e tem um odor delicado Quanto mais puro for, menos cristaliza.

QUAL É O MELHOR MEL?

O mel de acácia é considerado um dos melhores, porque tem um sabor doce e delicado caraterístico, para além da sua consistência líquida que dificilmente cristaliza. Eis alguns dos melhores produzidos em Itália, embora não sejam certamente os únicos:

• Mel de acácia Apicoltura Nonna Giovannina do Veneto;
• Mel de acácia BIO Lo Dzet del Piemonte;
• Mel de acácia BIO Apicoltura Colle Salera de Abruzzo;
• Mel de acácia Apicoltura Mario Rubini também de Abruzzo.

DE ONDE VEM O MEL DE ACÁCIA

O mel de acácia é produzido em diferentes regiões italianas do Piemonte à Lombardia, da Toscânia aos Apeninos centrais, mas sobretudo na zona pré-alpina.

Colhido entre abril e outubro, é deixado a amadurecer durante algumas semanas e depois embalado. É claro que nem todo o mel de acácia é igual; há qualidades mais ou menos finas, dependendo do grau de pureza.

VALORES NUTRICIONAIS E CALÓRICOS DO MEL DE ACÁCIA

É um mel rico em frutose e dextrose mas com quantidades limitadas de sacarose. Tem um baixo teor de sais minerais e de enzimas, bem como uma baixa acidez. A ingestão calórica por 100 gramas é de 330 calorias aproximadamente, embora possa variar um pouco consoante o tipo.

PROPRIEDADES E BENEFÍCIOS DO MEL DE ACÁCIA

O mel tem inúmeras propriedades benéficas e o mel de acácia não é exceção. Antibacteriano natural, anti-inflamatório, fácil de digerir. Eis as principais propriedades:

• é bom para o sistema gastrointestinal;
• é benéfico para o estômago e ajuda a combater o refluxo e a acidez;
• tem propriedades antibacterianas;
• tem propriedades anti-inflamatórias;
• é fácil de digerir;
• é restaurador;
• é desintoxicante.

O MEL DE ACÁCIA AJUDA A PERDER PESO?

O mel de acácia é muito rico em calorias, pelo que não é adequado para perder peso. No entanto, existe uma dieta chamada "mel de acácia". Dieta do mel "De acordo com o nutricionista Mike McInnes, o mel melhora o metabolismo, queimando mais gordura, e é tão doce que sacia o desejo por alimentos doces.

A dieta em questão permitiria perder cerca de 1 kg por semana, sem eliminar nenhum alimento ou refeição. É isso mesmo, pode comer tudo, incluindo doces, desde que sejam feitos com mel em vez de açúcar. Este último deve ser completamente eliminado. Também estão excluídos os hidratos de carbono não refinados, que devem ser substituídos por hidratos de carbono integrais. Última recomendação, uma colher de chá de mel todas as noites antes de se deitar.na cama.

UTILIZAÇÕES DO MEL DE ACÁCIA

Pode ser utilizado como alternativa ao açúcar, o seu sabor delicado torna-o ideal como adoçante natural. É, portanto, um ingrediente ideal em pratos doces e salgados, como deliciosos biscoitos integrais, salada de melão, salmão grelhado, pão de centeio com mel, mas também é bom comido à colherada ou combinado com queijo.anti-inflamatório, é recomendado para a tosse e as dores de garganta.

RECEITAS DOCES E DELICIOSAS COM MEL:

• Bolo de ameixa com cereais e mel: a receita fácil para um pequeno-almoço saudável e nutritivo
• Cornetto integrale al miele: versão ligeira de um clássico italiano, com a doçura do mel
• Bolo de mel, a receita perfeita para começar o dia com a quantidade certa de energia