• COMO CONSERVAR A SALADA
• PARA ONDE VAI A SALADA?
• COMO CONSERVAR A SALADA SEM O FRIGORÍFICO
• QUANDO E COMO LAVAR A SALADA
• SALADA EMBALADA EM VÁCUO
• QUANTO TEMPO DURA A SALADA?
• COMO ESCOLHER A SALADA

Nada mais frequente, desperdiçar o salada Deixar que amareleça e apodreça, só porque não a comemos atempadamente, e também porque a alface tem um prazo de validade bastante curto, em comparação com outros legumes e ainda mais em comparação com os legumes. Mas como é que se guarda a salada? No frigorífico ou fora dele? E quanto tempo dura?

COMO CONSERVAR A SALADA

Para conservar a salada durante mais tempo, é geralmente melhor colocá-la no frigorífico, mas não antes de fazer algumas coisas, dependendo se está temperada, sem tempero, crua ou cozinhada.

• Depois de comprar a salada, que portanto ainda está crua, lave-a bem, enxaguando as folhas em água corrente durante cerca de 3 minutos. Pode também, se preferir, pô-la de molho durante cerca de 10 minutos numa tigela onde colocou água e bicarbonato de sódio.
• Terminado o tempo de lavagem, escorra a salada, seque-a (talvez com a ajuda da centrifugadora) e coloque-a num recipiente de vidro seco, no qual colocou uma folha de papel absorvente, para recolher a água residual da salada que poderia provocar o seu apodrecimento. o seu contentor mesmo com película aderente, para evitar que o ar danifique os alimentos.
• Se for necessário guardar uma salada que tenha sobrado durante o almoço e que esteja, portanto, temperada, a saladeira deve ser bem fechada com papel de alumínio ou com uma tampa adequada antes de ser guardada no frigorífico. No entanto, convém lembrar que é sempre desaconselhável guardar a salada já temperada, pois esta tem um prazo de validade mais curto do que a salada sem tempero. As suas folhas,de facto, murcham ao fim de poucas horas.
• Se quiser congelar a salada, escalde-a durante alguns minutos e depois coloque-a em recipientes de plástico que possam ser hermeticamente fechados. Depois, coloque-os no congelador. Pode utilizar os legumes em qualquer altura, adicionando-os, mesmo sem descongelar, quando cozinhar outros pratos.

LER TAMBÉM: Como lavar a salada, água morna e sem cloro

PARA ONDE VAI A SALADA?

A salada deve ser colocada na parte mais fria da frigorífico Quando guardada no frigorífico, a salada pode durar alguns dias. No entanto, é preciso ter em atenção que:

• não ser esmagado por outros géneros alimentícios presentes, pois isso poderia provocar o apodrecimento rápido das folhas;
• não deve ser colocada onde haja tomates, peras ou maçãs, porque estes alimentos libertam etileno, uma hormona vegetal gasosa que apodrece a salada.
• Se isso acontecer, é necessário reduzir o nível de humidade do frigorífico, ajustando os seus parâmetros.

COMO CONSERVAR A SALADA SEM O FRIGORÍFICO

Se for colocado dentro de uma folha de papel de cozinha ou de um guardanapo que absorvem a humidade, a salada pode ser mantida fora do frigorífico durante um período muito curto. Por outro lado, é absolutamente proibido deixar a salada em plástico, uma vez que isso a rancifica imediatamente.

QUANDO E COMO LAVAR A SALADA

A salada deve ser lavada pouco antes de ser consumida à mesa Depois de limpa, a salada não deve ser imediatamente colocada no frigorífico, mas deve ser seca, caso contrário pode formar-se bolor nas folhas húmidas. A lavagem da salada é necessária porque elimina os resíduos de terra, os produtos de cultivo, os possíveis insectos e também diminui a carga bacteriana das folhas. Também seria conveniente lavar a alface vendida em sacosVamos ver juntos a melhor forma de lavar a salada:

• Em primeiro lugar, retire as folhas danificadas e, nalgumas variedades, também o miolo.
• para o lavar, é bom utilizá-lo água morna Se o deixar de molho numa bacia, junte duas colheres de chá de bicarbonato de sódio à água, que é insípido e não altera o sabor do vegetal, como faria o vinagre.
• a imersão não deve demorar mais de 20 minutos, após o que as folhas devem ser secas.
• não utilizar cloro na lavagem, pois, para além de ser dispendioso, altera o sabor da salada.
• secá-lo com um coador Também se pode utilizar uma folha de papel de cozinha.

PARA MAIS: Salada de radicchio e maçã, uma receita de verão

SALADA EMBALADA EM VÁCUO

Se tiver uma máquina de embalar a vácuo em casa, pode utilizá-la para as saladas. Isto prolongará a vida útil da salada. A alface Iceberg, por exemplo, durará até duas semanas. Também pode fazer o seu próprio embalamento a vácuo DIY utilizando uma bomba manual, como a que se utiliza para encher balões. Pegue num frasco de vidro e coloqueFechar a salada com a tampa e depois furar com uma ponta muito fina; em seguida, tapar a tampa com fita adesiva e utilizar a bomba para deixar sair o ar do frasco.

QUANTO TEMPO DURA A SALADA?

A salada no frigorífico dura cerca de dois ou três dias, se forem tomados os devidos cuidados. Como já foi referido, a salada temperada deve ser consumida no espaço de algumas horas, porque o tempero tende a danificá-la. A salada dura mais tempo se, depois de lavado, for seco antes de ser colocado no frigorífico, o que elimina o excesso de humidade que tende a apodrecer rapidamente.

LER TAMBÉM: Salada de rabanete com beterraba e laranja, a receita de um prato colorido, nutritivo e saudável

COMO ESCOLHER A SALADA

Existem muitos tipos de saladas e cada uma tem as suas características organolépticas e botânicas. A escolha também depende muito do gosto pessoal. Mas há algumas regras muito precisas a seguir quando as escolher na mercearia. folhas O caule não deve apresentar zonas escuras na secção cortada, o que indicaria que a salada não está fresca. Além disso, não deve haver insectos. As folhas devem ser estaladiças e a base deve ser dura, sem flacidez.

SALADA: TRÊS RECEITAS

1. Salada de funcho e laranja: a receita original siciliana com sal e pimenta
2. Salada de pepino e iogurte
3. Salada de alface com mirtilos e abacate