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Avelãs: benefícios e contra-indicações

Por Elena Maria CitoPostado em Postado em guias

Rico em futebol , fósforo , potássio manganês, cobre, magnésio e também vitamina B e E. Mas as avelãs, de entre todos os frutos secos, são as mais ricas numa classe específica de polifenóis (chamam-se proantocianidinas) que ajudam o nosso organismo a combater a envelhecimento Um benefício único, que se junta às muitas qualidades deste alimento frequentemente combinado com chocolate.

DE ONDE VÊM AS AVELÃS

São originárias da Ásia Menor: o que hoje chamamos de avelãs são as sementes maduras da Corylus avellana Hoje em dia, a avelã é cultivada em diferentes partes do mundo que partilham um clima temperado. Na nossa península, algumas regiões ostentam uma produção de renome do fruto: o Piemonte, conhecido pela sua avelã "tonda gentile" de Langhe; o Lácio, com a sua avelã "tonda gentile" de Roma; a Campânia - famosa pela Avelã Giffoni - O país que se confirma como o maior produtor de avelãs a nível internacional é, no entanto, a Turquia .

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PROPRIEDADES NUTRICIONAIS DAS AVELÃS?

As avelãs são, como todos os frutos secos, um alimento bastante energético, o que se deve tanto ao elevado teor de calorias o de gorduras São ricos em benefícios e propriedades Não devem ser subestimados, tanto para a pele como para a saúde em geral. São uma fonte de lípidos, na maioria das vezes ácidos gordos monoinsaturados (38,62%), de gorduras insaturadas (5,2%) e de gorduras saturadas (4,61%). Entre as gorduras, um papel importante é desempenhado pelas ácido oleico - ao qual estão associados efeitos benéficos para o sistema cardiovascular - e o ácido alfa-linolénico (que possui, entre outras propriedades, propriedades anti-inflamatórias, antiplaquetárias, fluidificantes, protectoras do sistema cardio-cerebrovascular e melhora certas funções cerebrais).

Especificamente, 100 gramas de avelãs contêm:

  • lípidos 88%
  • proteína 8%
  • hidratos de carbono 4%
  • fibra 8,1 g
  • vitamina E 15 mg
  • vitamina A 30 µg
  • potássio 466 mg
  • fósforo 322 mg
  • magnésio 160 mg
  • cálcio 150 mg

São, mais uma vez, uma fonte de sódio e de manganésio, folatos e vitamina K.

BENEFÍCIOS DAS AVELÃS

As avelãs são ricas em nutrientes entre os quais, como vimos, se encontram as vitaminas, os minerais, os antioxidantes e as gorduras saudáveis. valores nutricionais surgem vantagens interessantes, nomeadamente as seguintes.

  • Promovem o bem-estar de sistema cardiovascular Vários estudos demonstraram que o consumo regular e moderado de frutos secos por semana reduz o risco de doenças cardiovasculares em 29%.
  • Eles regulam a tensão arterial graças ao seu elevado teor de ácidos gordos, fibras, antioxidantes, potássio e magnésio.
  • Devido à sua elevada concentração de gorduras saudáveis, as avelãs são consideradas um alimentos anti-inflamatórios O seu núcleo, em particular, possui esta propriedade.
  • Propriedades antioxidantes graças à vitamina E que contêm, que contraria a ação dos radicais livres e previne o envelhecimento.
  • Melhoram o trânsito intestinal devido à presença de fibras.
  • Constituem um suplemento natural para desportistas, estudantes e todas as pessoas que se sintam mental e fisicamente deprimidas por serem remineralizantes.
  • Têm um baixo índice glicémico Isto significa que não provocam picos de açúcar no sangue e que melhoram os níveis de açúcar no sangue e a sensibilidade à insulina.
  • Promovem perda de peso graças ao seu poder saciante (claro que consumido com moderação no âmbito de uma alimentação saudável e de um estilo de vida ativo).

Por último, as folhas da avelã teriam propriedades vasoconstritoras úteis no tratamento das varizes e das hemorróidas.

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AS AVELÃS E O COLESTEROL

Para além de ser desprovido de colesterol As avelãs ajudam a reduzir o total - em particular o mau - e a aumentar o bom em conjunto, o que se deve à sua riqueza em gorduras ómega 6 É sobretudo o ácido oleico (uma gordura que também se encontra no azeite virgem extra) que actua como "eliminador" do colesterol LDL.

BENEFÍCIOS DAS AVELÃS PARA A PELE

Quando se trata de avelãs e benefícios para a pele Referimo-nos principalmente ao óleo de avelã, que é extraído das avelãs e que possui várias propriedades úteis para a nossa beleza, como a prevenção do envelhecimento da pele, graças ao seu teor de vitamina E, e a prevenção da desidratação, devido aos seus ácidos gordos,é especialmente recomendado para as peles oleosas e impuras. Por fim, tem um efeito benéfico sobre o cabelo, que fortalece.

QUANTAS AVELÃS SE PODEM COMER POR DIA?

Quantas avelãs por dia? Apesar dos vários benefícios, não se deve esquecer que os frutos secos em geral, e as avelãs em particular, são ricos em calorias e gordura. Como parte de uma dieta saudável e equilibrada, não se deve exceder 40 gramas por dia. Se estiver a tentar perder peso, seria bom equilibrar a ingestão de gordura da sua ingestão diária, limitando, por exemplo, os alimentos menos gordos.alimentos saudáveis como o queijo, os enchidos e os fritos.

O QUE ACONTECE SE COMER DEMASIADAS AVELÃS?

Comer demasiados frutos secos pode trazer consequências que não devem ser subestimadas, tanto a curto como a longo prazo. No primeiro caso, pode provocar inchaço abdominal. No segundo, se consumido sem moderação e no âmbito de um estilo de vida sedentário, pode provocar um aumento de peso indesejável.

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UTILIZAÇÃO DE AVELÃS NA CULINÁRIA

A versatilidade das avelãs na cozinha é simplesmente extraordinária. Podem ser utilizadas desde o primeiro prato até à sobremesa: eis, por exemplo, algumas receitas no sítio "Não desperdiçar".

  • Tagliatelle alle nocciole. Um primeiro prato com um sabor único, com a adição de pão ralado e um pequeno copo de leite.
  • Cenouras com avelãs. Um acompanhamento com um toque especial de prazer, especialmente se adicionarmos uma colher de mel de trevo.
  • Escalopes de avelã, com vinho branco e aroma de alecrim.
  • Um donut de banana com avelãs, a sobremesa ideal para começar o dia com um pequeno-almoço saudável.
  • Cantucci com avelãs. A preparar com açúcar mascavado.
  • Mousse de iogurte, pêssegos e avelãs. Uma sobremesa que irá surpreender os seus convidados.

CONTRA-INDICAÇÕES DAS AVELÃS

As avelãs não estão associadas a contra-indicações A menos que sofra de alergia Os que sofrem de diabetes e de doenças de origem alimentar (o que, aliás, não é assim tão raro, sobretudo nas crianças). diverticulite Além disso, as pessoas que tomam medicamentos anti-úlcera podem desenvolver uma hipersensibilidade a este fruto. O as avelãs torradas são más para si Esta é uma pergunta bastante comum, embora infundada. A resposta é não.

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