Per portarci un po’ di Primavera dentro casa
Ingredienti per 4 mini pies (o per un’unica torta del diametro di 20 cm)
250 gr di farina “00” – 100 gr di burro a tocchetti morbido – 1 pizzico di sale – 50 ml di acqua – 3 cucchiai di zucchero – succo di mezzo limone – una decina di fragole
Procedimento
In una planetaria con gancio o su un ripiano versare la farina e poi al centro il burro, il sale, l’acqua, 1 cucchiaio di zucchero. Impastare sino ad ottenere un panetto compatto. Far riposare in frigorifero per 15 minuti.
Intanto lavare e tagliare a pezzetti le fragole. Irrorare con succo di limone e un paio di cucchiai di zucchero.
Stendere la pasta dello spessore di circa 5 mm e disporla sul fondo di piccole tortiere del diametro di 12cm (o in un’unica tortiera, o in alternativa si possono fare dei “fagottini” o uno strudel), riempire con qualche cucchiaio di fragole, coprire con un altro strato di pasta, sigillare bene i bordi pizzicando la pasta con le dita e fare dei tagli o fori al centro.
Cuocere a forno ventilato preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti. Si possono servire con una pallina di gelato alla vaniglia!
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