La Verità – Torta cioccolato e lamponi

“Te ne sei accorto, sì

Che tutto questo rischio calcolato

Toglie il sapore pure al cioccolato

E non ti basta più

Ma l’hai capito che non serve a niente

Mostrarti sorridente

Agli occhi della gente

E che il dolore serve

Proprio come serve la felicità

Te ne sei accorto, sì

Che passi tutto il giorno a disegnare

Quella barchetta ferma in mezzo al mare

E non ti butti mai

Te ne sei accorto no

Che non c’hai più le palle per rischiare

Di diventare quello che ti pare

E non ci credi più.”

La Verità – Brunori SAS

Tort al cioccolato e lamponi

  • 4 uova
  • 250 gr di zucchero + 2/3 cucchiai per la bagna
  • 250 gr di burro morbido + q.b. per imburrare la tortiera
  • 220 gr di farina + q.b. per infarinare la torta
  • 30 gr di cacao amaro
  • 1 bustina di lievito
  • 1 cucchiaino di pasta di vaniglia o semi di una bacca
  • 250 gr di mascarpone
  • 3 cucchiai c.ca di crema di nocciole
  • 1 tazza d’acqua
  • Lamponi

Mescolare con fruste elettriche o planetaria il burro con lo zucchero sino ad ottenere un composto spumoso. Unire una ad una le uova. Aggiungere la vaniglia. Mescolare e poi aggiungere tutti gli ingredienti in polvere. Dividere il composto in tre tortiere imburrate e infarinate del diametro di 15/18cm.

Cuocere a forno statico preriscaldato a 175°C per circa 30 minuti (controllare con uno stecchino). Lasciar raffredare completamente le tre torte.

Intanto preparare la bagna: portare a bollore in un pentolino l’acqua e lo zucchero. Mescolare per far sciogliere lo zucchero. Nota: la bagna può essere aromatizzata. Unn buon abbinamento con il cioccolato è la vaniglia oppure rhum.

Preparare all’ultimo il frosting: ammorbidire il mascarpone con un chicchiaio ed aggiungere la crema di nocciola (tipo Nutella o Nocciolata). Mescolare sino ad ottenere un composto omogeneo.

Assemblare quindi la torta alternando torta-bagna(2/3 cucchiai per strato)-frosting(circa mezzo centimetro per strato)-lamponi. Con il frosting avanzato, ricoprire grossolanamente la torta. Guarnire con i lamponi e decorare a piacere.

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