“Te ne sei accorto, sì
Che tutto questo rischio calcolato
Toglie il sapore pure al cioccolato
E non ti basta più
Ma l’hai capito che non serve a niente
Mostrarti sorridente
Agli occhi della gente
E che il dolore serve
Proprio come serve la felicità
Te ne sei accorto, sì
Che passi tutto il giorno a disegnare
Quella barchetta ferma in mezzo al mare
E non ti butti mai
Te ne sei accorto no
Che non c’hai più le palle per rischiare
Di diventare quello che ti pare
E non ci credi più.”
Tort al cioccolato e lamponi
- 4 uova
- 250 gr di zucchero + 2/3 cucchiai per la bagna
- 250 gr di burro morbido + q.b. per imburrare la tortiera
- 220 gr di farina + q.b. per infarinare la torta
- 30 gr di cacao amaro
- 1 bustina di lievito
- 1 cucchiaino di pasta di vaniglia o semi di una bacca
- 250 gr di mascarpone
- 3 cucchiai c.ca di crema di nocciole
- 1 tazza d’acqua
- Lamponi
Mescolare con fruste elettriche o planetaria il burro con lo zucchero sino ad ottenere un composto spumoso. Unire una ad una le uova. Aggiungere la vaniglia. Mescolare e poi aggiungere tutti gli ingredienti in polvere. Dividere il composto in tre tortiere imburrate e infarinate del diametro di 15/18cm.
Cuocere a forno statico preriscaldato a 175°C per circa 30 minuti (controllare con uno stecchino). Lasciar raffredare completamente le tre torte.
Intanto preparare la bagna: portare a bollore in un pentolino l’acqua e lo zucchero. Mescolare per far sciogliere lo zucchero. Nota: la bagna può essere aromatizzata. Unn buon abbinamento con il cioccolato è la vaniglia oppure rhum.
Preparare all’ultimo il frosting: ammorbidire il mascarpone con un chicchiaio ed aggiungere la crema di nocciola (tipo Nutella o Nocciolata). Mescolare sino ad ottenere un composto omogeneo.
Assemblare quindi la torta alternando torta-bagna(2/3 cucchiai per strato)-frosting(circa mezzo centimetro per strato)-lamponi. Con il frosting avanzato, ricoprire grossolanamente la torta. Guarnire con i lamponi e decorare a piacere.
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